Depoimentos 

"Comer um doce árabe no Al Baba em uma manhã de domingo é quase um ritual. Não conheço o Líbano, mas o ambiente e o movimento em torno da grande mesa de doces me faz imaginar uma bela confeitaria de Beirute."

Pense em formas e mais formas recheadas de quitutes arrumadas com capricho no meio do salão. Você sente no ar o aroma de bolo quente. É o knafeh, um doce feito de queijo, massa de semolina e água de flores. Uma delícia cortada e servida quente ali mesmo, com calda doce, no prato ou dentro do pão. Isso mesmo, dentro do pão!

Baklawa de Chocolate e pistache. 

Você mesmo escolhe o que quer e paga por peso ou por unidade. Este tipo de self- service tipicamente árabe é o que eu mais gosto no Al Baba. Uma delícia poder olhar, sentir o aroma, passear entre toda aquela quantidade e variedade de doces. 

Só de baklawa, há tantos sabores que fica difícil escolher. O quitute mais tradicional, quase sinônimo de doce árabe, é feito com camadas finas de massa folhada e calda de de flor de laranja ou especiarias.

Baklawa de Amêndoas

O baklawa tem origem tão antiga que quase se perde naquelas lendas das mil e uma noites. Dizem que surgiu na Mesopotâmia, hoje Iraque, mais de oito séculos antes de Cristo. Depois seduziu gregos e persas, romanos e turcos otomanos.

O doce também era servido aos sultões e suas concubinas, no Palácio Topkapi, em Istambul. Era apreciadíssimo porque, dizem também, teria propriedades afrodisíacas. Isso numa época em que a Europa nem sabia direito o que era açúcar!

O chef do Al Baba adaptou esta história toda ao nosso paladar. O baklawa ganhou recheio de damasco, pistache, chocolate, avelãs e castanhas inteiras. 

Namura de coco

Para quem não gosta de massa folhada, uma boa opção é o namura, uma espécie de bolo cremoso com massa de semolina (a parte nobre do grão de trigo). Na última vez que fui ao Al Baba, havia namura de coco e de amêndoas. A última novidade era o sablé, um doce francês recriado com recheio de damasco. 

Sablé de damasco